Akárcsak a kávézásnak és a kávéházaknak úgy a süteményeknek és a cukrászatnak is meg van a maga története, amely az évtizedek folyamán alakult ki. Ugyan a cukrászat nem rendelkezik több százéves hagyományokkal, mégis hatalmas változásokon, újításokon ment keresztül. Mára már művészetté nőtte ki magát. Olyannyira hogy a cukrászmesterek évente többször is akár hazai és nemzetközi versenyeken vesznek rész, ahol az első helyezéssel nagy elismerés is jár.

 

 

Már-már hagyománynak tekinthető, hogy évente van egy kiírás az ország tortájára. Nevezhet, bárki legyen az profi vagy amatőr, mindössze olyan ízt kell előállítnia, amit még senki másnak eddig és valamilyen formában a magyar gasztronómiájára jellemzőnek kell lennie. 2007-ben a Madártej torta, majd 2008-ban a szatmári szilvatorta lett a befutó. Izgatottan várjuk, hogy idén milyen újdonsággal állnak elő (bárki megkóstolhatja augusztus 20.-án a Parlament előtt).

 

A cukrászat a cukorrépa termesztésnek és a cukorgyárak fellendülésének idejére vezethető vissza. A legtöbb cukrászat családi vállalkozásból nőtte ki magát és lett népszerű. Ma is több családi vállalkozás van, de mindegyik igyekszik valamilyen módon kitűnni a többi közül. Ezt vagy gyedi formavilággal, vagy különleges ízvilággal próbálják elérni. A régi idők cukros vajkrémjét felváltották a lágy, könnyű és ízletes habok, ezzel még élvezetesebbé téve a süteményfogyasztást.

 

Néhány híres cukrászat:

·         Auguszt Cukrászda, Budapest

·         Daubner Cukrászda, Budapest

·         Dömötöri Cukrászda, Sopron

·         Gerbeaud Cukrászda, Budapest

·         Hauer Cukrászda, Budapest

·         Horváth Cukrászda, Budapest

·         Jégbüfé, Budapest

·         Lukács Cukrászda, Budapest

·         Pataki Cukrászda, Érd

·         Stefáni Cukrászda, Szeged

·         Szamos Cukrászda, Szentendre és Budapest

·         Százéves Cukrászda, Gyula

·         Szépréti Cukrászda, Budapest

·         Vanilin Cukrászda, Budapest

·         Vadvirág Cukrászda, Szeged